Batik

El Chef Mario Rosado

Nuestro chef Mario Rosado es uno de los jóvenes talentos de la cocina creativa Malagueña. Empezó sus andaduras gastronómicas en el desaparecido Casa Pedro y se formó con nota en la escuela de Hostelería de Málaga “La Cónsula”. Después de obtener su titulación, emprende una carrera imparable, trabajando en restaurantes como Limonar 40 y Casa Piolas y mano a mano con cocineros como Diego Gallegos. Mario es además chef ejecutivo de nuestra familia Premium y crea maravillas culinarias para Bendito, Yubá y la Fábrica de Cervezas del Soho. Sin duda los rasgos más característicos de nuestro chef son también los de su cocina: siempre en cambio, creativa y provocadora, la carta de Batik es un reflejo de la curiosidad e inquietud de, como nos gusta llamarlo en confianza, el Increíble Mario. Batik, su equipo y su producto giran por tanto en torno a esta personalidad: Una experiencia completa en un enclave inigualable, donde siempre buscamos sorprenderte con nuevas ideas, eventos y propuestas y deseando sobre todo volverte a ver.

Brand Ambassador Iván Bravo

Iván Bravo Fuertes es un alumno aventajado de La Cónsula, desde donde emprende una prolija y exhaustiva singladura gastronómica para completar sus estudios y terminar de formarse en restaurantes del prestigio de Martín Berasategui en San Sebastián, Manuel de la Osa en Cuenca o José Carlos García en el Café de París de Málaga. Su trayectoria pasó por diversas esquinas del territorio nacional: Baqueira, Granada, Cádiz o Lanzarote. De todos estos lugares adquiere algunas de las cualidades que le definen como profesional y que dejó manifiestas en restaurantes como Limonar 40, Hacienda La Biznaga o El Realengo. Es, desde sus inicios, miembro en la Asociación Gastronómica de Andalucía Gastroarte, formada por 27 de los mejores cocineros andaluces. En la actualidad, Iván representa a la marca Batik y al resto de nuestros restaurantes en conferencias, congresos, eventos benéficos y actividades más allá de nuestras puertas.